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  造曲是大曲酱酒分娩的第一道工艺,大曲质料的利害直接干系到酿出酒体优劣,所以舍井酒厂对踩曲造曲都奇特珍爱简略来说,酒曲即是酿酒原料的糖化发酵剂,酒曲似乎酵母,酵母能使一团面发酵成一盆面,同样酒曲能激动高粱中淀粉的糖化,进而发酵转化成酒,因此酿酒离不开曲,高粱和酒曲就像一对同伙,谁也离不开谁。

  坤沙工艺行使的高粱颗粒完备度很高,破裂率是幼于20%的。由于高粱根基是完备颗粒的,用的依然茅台本地的红缨子高粱,因此可能取得7次的取酒,如统一层一层的拨除表套大凡将其精炼取出。

  舍井大曲坤沙酱酒承受12987古代工艺,拥有“四高两长、”特征。即端午造曲、重阳下沙,二次投料,九蒸九煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个分娩周期,五年窖藏;高温造曲,高温积聚,高温发酵,高温馏酒,分娩周期长(整整一年),储存时候长(基酒储存五年以上);终末磨练装瓶出厂

  看咋们舍井的帅哥美女们干的多起劲,固然累的气喘吁吁,但都不忘留下最美的身影,酒厂的工人们每天都反复着同样的管事,非凡幸苦,真正的古代工艺来自于传承,咱们舍井人愿传承下去,专心郑重做好每一坛酒,由于强壮比金钱紧张,对峙本钱酿造,假一赔万

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  公司正在繁荣进程中,永远承受“强壮第一、品德上乘、信用至上”的筹划理念,对峙纯粮酿造、诚信筹划、醉心折务顾客,悉力于塑造舍井文明。